Хачапурі з лаваша: ділимось лінивим рецептом

Шукаєте швидкий, смачний та доступний варіант домашньої страви, яка вражає і гостей, й родину? Пропоную простий спосіб приготування хачапурі на тонкому лаваші — справжній лінивий рецепт для тих, хто цінує час без компромісів у смаку. Така страва добре підходить для сніданку, швидкої вечері або як частування на неформальній зустрічі. У статті — покрокові поради, варіанти начинок і хитрощі, щоб отримати ідеальну скоринку й тягучу начинку.

Хачапурі з лаваша: ділимось лінивим рецептом

Хачапурі у класичному розумінні — це грузинський хліб із розплавленим сиром, але варіант на лаваші дозволяє приготувати його майже за хвилини. Рецепт підходить для тих, хто хоче «швидко і смачно»: підготовка займає лічені хвилини, а час запікання або обсмажування — до 15 хвилин. Якщо важлива мобільність, такий рулет легко взяти на пікнік або покласти в ланч-бокс. Для SEO-дружності текст містить ключові слова, які допоможуть знайти цей рецепт у пошуку: хачапурі, лаваш, сир, лінивий рецепт.

Коротко про ідею: беремо тонкий лист лаваш, готуємо начинку з поєднання твердого та м’якого сира, додаємо яйце для зв’язування, трохи зелені та спецій. Згортаємо у рулет або формуємо конверт і смажимо на сковороді під кришкою або запікаємо в духовці до золотистої скоринки. Перевага — мінімум замісів тіста, максимум смаку.

Інгредієнти та підготовка

Орієнтовний набір для 2–3 порцій: 2 аркуші тонкого лаваша; 200–250 г твердого сира (наприклад, голландського або моцарели тертої); 100–150 г м’якого сира або бринзи; 1 яйце для начинки і ще одне для змащування; 1 ст. л. вершкового масла або оливкової олії; пучок свіжої зелені (кріп, петрушка); сіль, чорний перець і сушений часник за смаком. Якщо хочете додати білка — покладіть нарізану шинку або відварене куряче філе.

Поради з підготовки: якщо лаваш дуже сухий, злегка зволожте його водою або протріть олією — тоді він не трісне при згортанні. Тертий твердий сир дає тягучість, а м’який додає соковитості — співвідношення регулюйте за смаком. Щоб начинка не витікала, не заповнюйте краї; залиште 1–2 см запасу і щільно защипніть або підверніть краї.

Плануйте час: підготовка — 10–15 хвилин; випікання в духовці — 10–12 хвилин при 200°C; обсмажування на сковороді — по 3–4 хвилини з кожного боку на середньому вогні під кришкою. Для хрусткої скоринки після запікання змастіть верх невеликою кількістю вершкового масла.

Покроковий рецепт і поради

Крок 1. Підготуйте начинку: натріть твердий сир, розімніть м’який, з’єднайте з яйцем і дрібно нарізаною зеленню, додайте спеції. Суміш має бути досить щільною, щоб не витікати, але й не надто сухою.

Крок 2. Викладіть начинку на середину листа лаваша, залишивши краї. Згорніть у рулет або складіть у конверт — як зручніше. Для додаткової соковитості можна в середині покласти шматочок вершкового масла.

Крок 3. Випікання або обсмажування: якщо ви обрали духовку, підготуйте деко з пергаментом, змастіть верх рулету збитим яйцем і випікайте при 200°C до золотавої скоринки (10–12 хвилин). На сковороді обсмажуйте на середньому вогні під кришкою по 3–4 хвилини з кожного боку, доки серединка не стане тягучою, а скоринка — хрусткою.

Поради шефа: для насиченого смаку додавайте трохи подрібненого часнику або червоного перцю; якщо треба зробити більш дієтичний варіант — замініть вершкове масло на оливкову олію і використайте зменшену кількість твердого сира. Щоб начинки вистачило на велику компанію, готуйте кілька рулетів одночасно — на деко або велику сковороду.

Подача і зберігання: наріжте рулет порційно, додаючи свіжу зелень і ложечку йогурту або кисломолочного соусу. У холодильнику загорнуті рулети зберігаються 1–2 дні; розігрівайте в духовці або на сковороді, щоб повернути хрусткість. Для заморожування краще готувати без додавання занадто рідкої начинки — і розігріти вже з повною термічною обробкою.

На завершення: цей лінивий рецепт хачапурі на лаваші — ідеальний баланс швидкості та смаку. Незалежно від того, готуєте ви для себе чи для гостей, кілька простих інгредієнтів і 15–20 хвилин часу — і ситна, ароматна страва готова. Спробуйте різні поєднання сирів і зелені, щоб знайти свій улюблений варіант.