Ситні котлети «Сімейні» — рецепт з незвичних продуктів

Коли на кухні хочеться і смачно, і економно, виручать прості секрети приготування котлет, що підходять для великої компанії. У цій статті розповімо, як зробити домашні, дуже ситні котлети з набору продуктів, які часто лежать у холодильнику, а деякі з них можуть здатися незвичними продуктами для класичного рецепту. Така страва стане в пригоді під час родинних вечерь, святкового столу або простого обіду з друзями — готуються котлети досить швидко, а смак легко адаптувати під ваші вподобання.

Для приготування знадобиться приблизно 500 г фаршу (можна використовувати свинину, яловичину чи суміш), 1–2 середні картоплини, 1 невеликий кабачок або 100 г вівсяних пластівців, 1 яйце, цибулина, зубчик часнику, сіль і перець. Зробіть ставку на додаткові акценти: ложку твердого сиру, жменю подрібнених горіхів, трохи томатного соусу або навіть терте яблуко для легкої кислинки — саме такі деталі додають страві характер. Якщо шукаєте варіант для економної сім'ї, поєднання доступних продуктів перетворює рецептуру на справжній хіт серед рецепти для великої родини.

Підготуйте овочі: картоплю натріть на дрібній тертці і відтисніть зайву вологу, кабачок — теж натріть і при необхідності віджміть. Дрібно поріжте або натріть цибулю для соковитості фаршу. Змішайте всі інгредієнти, додайте яйце, часник, сир і горіхи, посоліть, поперчіть. Якщо маса виходить рідкуватою, підсипте трохи панірувальних сухарів або вівсяних пластівців до бажаної консистенції.

Формуйте котлети вологими руками, щоб суміш не прилипала. Обкачайте у борошні або сухарях і обсмажте на середньому вогні по 4–6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Для більшої ніжності пропечіть котлети в духовці при 180°C ще 8–10 хвилин або дайте їм дійти на невеликому вогні під кришкою. Якщо ви надаєте перевагу меншій калорійності, приготуйте на пару або в мультиварці — страва збереже соковитість і буде кориснішою.

Для хрусткої скоринки перед подачею можна швидко підрум'янити котлети на сковороді або включити режим гриля в духовці на останні 3–4 хвилини. Не бійтеся експериментувати з ароматами: дрібка копченої паприки, щіпка мускатного горіха або ложка гірчиці змінять характер страви. Таким чином ви створите варіацію, яка стане улюбленою в домашньому меню і підкреслить роль простих, але нестандартних інгредієнтів.

Подавайте котлети з картопляним пюре, гречкою, рисом або легким овочевим салатом. На стіл підійдуть сметанно-часниковий, томатно-базиліковий соус або простий йогуртовий дип з травами. Щоб дітям сподобалося, можна зробити порції менш гострими і додати трохи тертого сиру всередину. Для зручності приготування великої кількості — формуйте котлети заздалегідь і заморожуйте їх на деку, а потім перекладіть у пакети: так вони не злипнуться і швидше приготуются прямо з морозилки.

Котлети зберігають смак у холодильнику в герметичній тарі до 3 днів; розігрівайте в мікрохвильовці або на сковороді з невеликою кількістю олії. Враховуйте баланс вологості — це головний фактор, що впливає на форму і соковитість. Нехай ці поради допоможуть вам перетворити звичайні продукти на вишукану, але доступну страву, яка збирає за столом всю сім'ю і нагадує, що іноді найкращі рецепти народжуються з терпіння та імпровізації.