Який смачний салат приготувати з курячої печінки: з морквою та яйцями

Ніжний і водночас ситний варіант для домашнього столу можна створити з небагатьох простих компонентів — головне правильно підготувати основу та грамотно поєднати смаки. У цій статті розглянемо, як приготувати апетитну страву із курячою печінкою, доповнену свіжою та відвареною морквою і ніжними яйцями. Такий рецепт підходить як для швидкої вечері, так і для святкового меню — він легко масштабується і добре зберігає текстуру та аромат після охолодження.

Інгредієнти та підготовка продуктів

Для базового рецепту підготуйте приблизно 400–500 г курячої печінки, 2–3 середні моркви, 3–4 варені яйця, одну цибулину, 1–2 столові ложки олії для смаження, сіль і перець за смаком, а також заправку: майонез або натуральний йогурт із гірчицею. Не обов’язково, але корисно: невелика жменя свіжої зелені, трохи лимонного соку або невеликі шматочки солоного огірка або яблука — вони додають контрасту і роблять салат цікавішим.

Щоб куряча печінка була ніжною, видаліть плівки та помийте її під холодною водою, обсушіть паперовим рушником. Смажте на сильно розігрітій сковороді по кілька хвилин з кожного боку, не допускаючи пересушування. Моркву відваріть до м’якості, але не переваріть — вона має тримати форму. Яйця варіть круто близько 8–10 хвилин, охолодіть і очистіть.

Покроковий рецепт приготування

1. Наріжте підготовлену курячу печінку на невеликі шматочки або смужки і швидко обсмажте на олії до золотавої скоринки. Робіть вогонь середньо-високим, щоб печінка схопилася ззовні, але залишалась соковитою всередині. Дайте їй охолонути до теплого стану перед нарізкою тоншими шматочками.

2. Натріть відварну моркву на великій тертці або наріжте кубиками — залежно від бажаної текстури. Цибулю наріжте дрібно: її можна ошпарити окропом або швидко підсмажити, якщо не хочете гостроти. Яйця наріжте кубиками або розітріть виделкою для більш кремоподібної консистенції.

3. У великій мисці поєднайте печінку, моркву, яйця та підготовлену цибулю. Приправте сіллю, перцем, додайте 1–2 столові ложки обраного соусу — майонезу або йогуртової заправки з ложечкою гірчиці. Акуратно перемішайте, щоб інгредієнти не втратили структуру.

4. Перед подачею дайте салату постояти 15–30 хвилин у холодильнику — це дозволить смакам з’єднатися. Прикрасьте свіжою зеленню і декількома краплями лимонного соку за бажанням.

Поради, варіації та зберігання

Щоб надати страві нових відтінків, спробуйте такі варіації: додайте тонко нарізане кисле яблуко для свіжої кислинки, трохи родзинок або журавлини для солодкого контрасту, або підсмажені горіхи для приємного хрускоту. Якщо хочете знизити калорійність, замініть майонез на нежирний йогурт або змішайте невелику кількість гірчиці з йогуртом для пікантної заправки.

Зберігайте страву в герметичній ємності в холодильнику не більше 48 годин — оптимальний термін, коли куряча печінка зберігає м’якоту, а морква і яйця не втрачають текстури. Заздалегідь не заправляйте салат надто щедро, якщо плануєте зберігати його тривалий час; краще додати соус безпосередньо перед подачею.

Цей універсальний рецепт добре поєднується з хрустким хлібом, вареною картоплею або подачею у порційних ковбасках і листі салату. Нехай простота інгредієнтів не вводить в оману — за правильної підготовки страва буде насиченою, збалансованою і приємною на смак.