Ситний капустяний пиріг для обіду: готується без духовки

Ця стаття розповідає про простий і швидкий спосіб приготування домашньої випічки на плиті, коли хочеться чогось гарячого та поживного для обіду, але немає можливості або часу включати духовку. Рецепт розрахований на буденний день: мінімум витрат і максимум смаку. Наведені поради допоможуть адаптувати страву під запаси холодильника та індивідуальні вподобання.

Необхідні продукти для начинки і тіста

Щоб приготувати смачний і ситний варіант, підготуйте такі інгредієнти: близько 500–700 г капусти (можна використовувати як свіжу, так і квашену після промивки), 3–4 яйця, 200 мл кефіру або кислого молока, приблизно 1 склянка пшеничного борошна, 1 ч. л. розпушувача, середня цибулина, 2–3 ст. л. рослинної олії для обсмажування і змащування сковороди, сіль та перець за смаком. За бажанням додайте зелень — петрушку або кріп, трохи вершкового масла для аромату, а також натертий сир або шинку, щоб зробити страву ще більш поживною.

Покроковий рецепт приготування на плиті

Для початку підготуйте капусту: тонко нашаткуйте свіжу капусту, трохи посоліть і залиште на 10–15 хвилин, щоб пішла зайва волога; квашену промийте і добре відтисніть. На розігрітій сковороді обсмажте дрібно порізану цибулю до прозорості, потім додайте капусту і тушкуйте до м’якості приблизно 10–15 хвилин. При необхідності долийте трохи води, щоб начинка не пригоріла. В кінці приправте сіллю, перцем і додайте зелень.

Паралельно готується тісто: в мисці збийте яйця з кефіром, всипте борошно і розпушувач, змішайте до однорідної консистенції густоти рідкого млинця — тісто має бути в’язким, але литися з ложки. Якщо потрібно, підкоригуйте сіль і спеції. Змастіть велику сковороду олією або вершковим маслом. Викладіть половину тіста, розрівняйте, викладіть шар начиненої капусти, зверху залийте рештою тіста. Накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 25–35 хвилин, доки нижній шар не підрум’яниться, а тісто не схопиться.

Щоб отримати скоринку зверху, обережно переверніть пиріг за допомогою великої тарілки або кришки і обсмажте ще 7–10 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Подавайте гарячим або трохи остиглим зі сметаною, йогуртом або улюбленим соусом.

Поради, варіації і зберігання

Щоб зробити рецепт ще більш поживним, додайте у тісто трохи натертого сиру або замініть частину кефіру на сметану. Можна урізноманітнити начинку смаженими грибами, додати відварену картоплю або шматочки шинки — це зробить страву ще більш ситнийою для сімейного обіду. Для тих, хто любить пікантніший смак, підійде трохи часнику або копчена паприка.

Начинку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику 1–2 дні, що значно скоротить час готування в день подачі. Лишки добре зберігаються в закритому контейнері в холодильнику і легко розігріваються на сковороді або під кришкою на слабкому вогні. Маленькі порційні сковорідки дозволяють готувати індивідуальні пиріжки для дітей або для обіду на роботу.

Цей спосіб підходить для будь-якої кухні і корисний тоді, коли потрібно швидко приготувати смачний і ситний обід без духовки за допомогою простих продуктів. експериментуйте з добавками, регулюйте густоту тіста і час приготування залежно від потужності плити — і ви отримаєте улюблену страву, яка виручить у будні та на вихідні.